Wer mit Yoga Wohlbefinden und Gesundheit steigern will, sollte auch auf eine entsprechende Ernährung achten. Denn seit jeher sind besondere Ernährungsempfehlungen Teil der Yoga-Praxis, also Teil eines ganzheitlichen Konzepts. Nahrungsmittel mit “reinen, ausgeglichenen Eigenschaften” sollen Energie geben, aber den Ãœbenden nicht belasten.

Diesen Gedanken greifen die Autorinnen des Yoga Kochbuch – Bettina Matthaei und Anna Trökes – in dem besonders ansprechend gestalteten GU Ernährungsratgeber auf. Rund 120 Rezepte mit einem typgerechten Speiseplan werden ergänzt durch eine kurze Einführung in die Lebenseinstellung der Yogis sowie einem Kurzüberblick über Gewürze und Gewürzmischungen.

Den Ernährungsempfehlungen dieses Buches liegen zwei Konstitutionen zugrunde, auf welche die Ernährung abgestimmt werden sollte: der Energietyp und der Ruhetyp. Während der Energietyp im Yoga grundsätzlich innere Ruhe zum Ausgleich seines hektischen Lebens suche und daher besänftigende Speisen zu sich nehmen solle, brauche der Ruhetyp eher dynamisches Yoga und eine aktivierende Ernährung. Anhand eines kurzen Fragenkatalogs kann jeder herausfinden, welchem Energietyp er angehört.
Für beide Konstitutionstypen gibt es gibt es jeweils einen eigenen Rezeptteil für Speisen vom Frühstück bis zum Abendessen. Ergänzt werden die speziellen Ernährungsempfehlungen durch Vorschläge für kleine Yoga-Ãœbungssequenzen. Einen dritten Teil bilden “Speisen für die Meditation”, die ganz besonders wenig belasten sollen.

Unter den Rezepten finden sich Kürbis-Papaya-Suppe, Dips, Kartoffel-Curry mit Kochbananen, eine Reihe von gesunden Desserts und sogar Pasta- und Fleisch-Rezepte. Also keineswegs “nur” traditionelle indische Speisen, sondern moderne, auf westliche Gewohnheiten abgestimmte Rezepte. Etwas Vorkenntnisse sollte man im Kochen wohl schon mitbringen, praktische Tipps gibt das Kapitel “Yoga-Ernährung und Alltag”.

Neben dieser vollwertigen, frischen Grundnahrung mit viel Getreide, Hülsenfrüchten und Gemüse wird auch die ideale Haltung des Yoga-Übenden zum Essen vorgestellt: da auch Nahrung etwas Göttliches sei, sollte man sich Zeit nehmen, in Dankbarkeit essen und sich konzentrieren. Zitate über die Nahrung aus über 2000 Jahre alten indischen Texten (Upanishaden, Bhagavadgita) runden den Ratgeber ab.

Yogakochbuch. Harmonie von Gesundheit und Genuss
von Bettina Matthaei und Anna Trökes

Broschiert
Verlag: Graefe und Unzer Verlag
ISBN-10: 3833809582
ISBN-13: 978-3833809583

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Autorin: Sabine Schumacher